Mùa hè đến mang theo cái nắng oi ả và thời tiết nóng bức, khiến khẩu vị của nhiều người bị giảm sút. Việc lựa chọn các món ngon ngày hè không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn cung cấp dinh dưỡng cần thiết để cơ thể khỏe mạnh, chống chọi lại thời tiết khắc nghiệt. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá những món ăn ngày hè thanh mát, dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình. Tiêu chí chọn các món ngon ngày hè Khi lựa chọn các món ăn cho mùa hè, bạn nên ưu tiên các tiêu chí sau: Thanh mát, dễ tiêu hóa: Các món có vị thanh, ít dầu mỡ như luộc, hấp, trộn gỏi… giúp giảm cảm giác đầy bụng, nóng nực. Nguyên liệu tươi ngon: Rau củ quả, hải sản, đậu phụ… là những nguyên liệu nên được ưu tiên vì chứa nhiều nước, vitamin và khoáng chất. Chế biến nhanh chóng: Mùa hè oi bức khiến việc đứng bếp lâu trở nên khó chịu, vì vậy những món ăn dễ làm, thời gian nấu ngắn sẽ rất lý tưởng. Các món ngon ngày hè dễ làm tại nhà Dưới đây là những gợi ý món ăn thơm ngon, dễ chế biến và cực kỳ phù hợp cho mùa hè: 1. Canh chua cá lóc Canh chua cá lóc là món ăn truyền thống của người miền Nam, với hương vị chua thanh, ngọt dịu và rất dễ ăn. Món này sử dụng các nguyên liệu như cá lóc, cà chua, bạc hà, giá đỗ, đậu bắp và me chua. Lợi ích: Thanh nhiệt, dễ tiêu, cung cấp nhiều protein và vitamin C. Cách làm: Cá lóc làm sạch, nấu cùng nước dùng đã pha me chua, thêm cà chua, đậu bắp, giá, bạc hà và rau thơm để tăng hương vị. 2. Nộm đu đủ bò khô Món nộm đu đủ bò khô là món khai vị cực kỳ hấp dẫn, với sự kết hợp giữa đu đủ giòn giòn, bò khô đậm vị và nước mắm chua ngọt. Lợi ích: Giúp kích thích vị giác, không gây ngán, ít béo. Cách làm: Bào sợi đu đủ xanh, ngâm nước đá cho giòn. Trộn cùng bò khô xé sợi, rau thơm, đậu phộng rang, rưới nước mắm pha chua ngọt. 3. Gỏi cuốn tôm thịt Gỏi cuốn là món ăn nhẹ, thích hợp dùng làm bữa chính hoặc ăn vặt. Gồm bánh tráng cuốn với tôm, thịt, rau sống và bún tươi, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương đậu. Lợi ích: Mát, ít calo, dễ ăn, phù hợp với người ăn kiêng. Cách làm: Chuẩn bị nguyên liệu sẵn, cuốn bằng bánh tráng, chấm với nước mắm pha tỏi, ớt, đường, chanh. 4. Súp cua Súp cua là món ăn nhẹ dễ tiêu, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc khai vị. Nguyên liệu chính gồm cua, trứng gà, bắp non, nấm và bột năng. Lợi ích: Giàu đạm, tốt cho người cần tăng sức đề kháng trong mùa hè. Cách làm: Nấu nước dùng từ xương, cho các nguyên liệu vào và nấu đến khi sánh mịn. Cho trứng đánh tan vào khuấy đều để tạo vân đẹp mắt. 5. Cà tím nướng mỡ hành Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon. Cà tím nướng chín mềm, rưới mỡ hành thơm lừng, ăn kèm cơm trắng hoặc nước mắm tỏi ớt. Lợi ích: Giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, chứa nhiều chất xơ. Cách làm: Cà tím rửa sạch, nướng trực tiếp trên bếp than hoặc lò nướng. Sau đó, tách vỏ, chan mỡ hành lên trên. 6. Salad rau củ trộn dầu giấm Một món ăn siêu mát lành, cung cấp đầy đủ vitamin và chất xơ là salad rau củ trộn. Bạn có thể dùng xà lách, dưa leo, cà chua bi, cà rốt… trộn cùng dầu oliu và giấm táo. Lợi ích: Tốt cho da, giảm nóng trong, hỗ trợ giảm cân. Cách làm: Rau củ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Pha dầu giấm với muối, đường, tiêu, rưới lên rau và trộn đều. 7. Trà sâm bí đao Bên cạnh món ăn, đồ uống mát lạnh như trà sâm bí đao cũng rất được yêu thích trong mùa hè. Vị ngọt thanh, hơi thảo mộc giúp giải nhiệt hiệu quả. Lợi ích: Thanh nhiệt, mát gan, lợi tiểu. Cách làm: Nấu nước từ bí đao, la hán quả, thục địa, mía lau và một ít đường phèn. Để nguội và uống lạnh. Gợi ý thực đơn các món ngon ngày hè cho cả tuần Thứ hai Canh rau dền nấu tôm Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua Cà pháo mắm tôm Thứ ba Gỏi cuốn tôm thịt Cơm trắng Canh chua cá basa Thứ tư Salad trứng gà Cà tím nướng mỡ hành Súp bí đỏ Thứ năm Nộm hoa chuối Đậu phụ rán sả ớt Canh mướp nấu hến Thứ sáu Gà luộc chấm muối chanh Rau muống xào tỏi Canh cải nấu thịt băm Thứ bảy Cá thu sốt cà Canh bí đao thịt bằm Gỏi dưa leo Chủ nhật Bún thịt nướng Nem rán Tráng miệng: Trái cây tươi hoặc sữa chua Mẹo giúp nấu ăn nhanh, ngon trong mùa hè Sơ chế nguyên liệu từ trước: Dành thời gian chuẩn bị thực phẩm từ tối hôm trước để hôm sau chỉ cần nấu nhanh. Ưu tiên món luộc, hấp: Giúp tiết kiệm thời gian, giữ được vị ngọt tự nhiên của thực phẩm. Sử dụng nồi chiên không dầu: Giúp chế biến nhanh và giảm bớt nhiệt lượng trong bếp. Nên ăn nhiều rau xanh, trái cây: Giúp bổ sung nước và vitamin, cải thiện làn da mùa nắng nóng. Kết luận Việc lựa chọn các món ngon ngày hè không chỉ giúp bữa ăn thêm phần phong phú mà còn hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe trong những ngày nắng nóng. Hy vọng với những gợi ý trong bài viết này, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để chuẩn bị thực đơn mát lành, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thường xuyên đổi món, kết hợp thực phẩm hài hòa để mỗi bữa cơm là một trải nghiệm ngon miệng và bổ dưỡng. Tin liên quan: https://amthucbamien.edu.vn/cac-mon-an-ngay-he-thanh-mat-giai-nhiet-hieu-qua-cho-co-the.t60645.html
