Hành tím chua ngọt giòn giòn cay cay là món ăn đặc trưng và phổ biến trong ngày Tết, hôm nay cùng làm món hành tím ngâm chua ngọt này nhé. Hành muối là một trong các món ăn truyền thống chẳng thể thiếu được trong dịp Tết âm lịch hàng năm của người Việt. ko chỉ bởi là món ăn phụ, có tác dụng giải ngán cho những món ăn khác, kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng mà hành muối còn có vai trò tương trợ thấp cho tiêu hóa. Hành muối mang vị chua chua, giòn giòn, hết sức hấp dẫn. Hành muối ăn kèm những món giết, bánh chưng, giết thịt đông, nem rán… thì quyến rũ chẳng còn gì bằng. Nguyên liệu: – Hành 1kg – Nước vo gạo – Dấm; đường; ớt; muối; gừng cách làm: Bước 1: Sơ chế Phơi hành tím trong bóng râm khoảng vài tiếng cho hành tương đối héo lúc muối sẽ ngon hơn. Bước này rất quan yếu để làm cho hành bớt hăng và làm cho sạch hành. Hành mua về, bóc vỏ, ngâm nước vo gạo để qua đêm lần một (nước phải ngập hành). Sáng hôm sau vớt hành, để ráo, rắc 5 thìa ăn cơm muối trộn đều để hành ráo, sạch nước (ủ muối thì hành tự chảy nước hăng ra). tới chiều tối, ngâm tiếp nước vo gạo mới lần 2 (nước phải ngập hành) qua đêm. Ngày hôm sau vớt hành ra, khi này hành đã chua và vị bớt hăng. Rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho sạch rồi để ráo. Bước 2:Muối hành Pha nước, dấm, các con phố, muối với tỉ lệ hai nước + 1 dấm + 1 các con phố + hai thìa cafe muối (cũng với thể tùy khẩu vị mà pha chế) + 20 lát gừng thái mỏng (có thể cho thêm muối nếu muốn để lâu). Thêm ớt nếu như ăn được cay. Vì là muối chua ngọt nên mang thể nêm nếm theo khẩu vị riêng để pha nước ngâm hành. Nước ngâm ngập hành, tiêu dùng vỉ và vật nặng nén hành. Đậy kín tầm 3-5 ngày, khi này hành ăn được nhưng tương đối hăng. Để 5-7 ngày sẽ chua ăn rất giòn và ngon. Muốn để lâu cho vào ngăn mát ăn dần. Hành mang màu tím trông vừa đẹp mắt, lúc ăn lại mang vị chua chua, ngọt ngọt, chút cay của ớt và độ giòn của hành. Hành tím chua ngọt sở hữu thể ăn kèm mang đa dạng món. Hãy bắt tay làm cho thử món ăn này nhé. Cùng xem chi tiết cách làm trong bài viết sau: cách ngâm hành tím chua ngọt
