Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: tinh bột, protein, chất béo, chất xơ, vitamin B1, B3, B5, B6, và các khoáng chất như: canxi, sắt, kẽm, kali, photpho, magie, đồng, selen, mangan… Ngoài ra, gạo lứt còn chứa nhóm chất chống oxy hóa, giúp làm chậm lại quá trình lão hóa và hỗ trợ ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Các loại gạo lứt Gạo lứt có nhiều loại khác nhau, trong đó có 4 loại phổ biến là: Gạo lứt tẻ: là loại gạo còn nguyên lớp cám của gạo trắng thông thường, tức là lúa của gạo trắng được xay bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài. Gạo lứt nếp: gồm có gạo lứt nếp than, gạo lứt nếp hương, gạo lứt nếp Thái Bình và đặc biệt là gạo lứt nếp cái hoa vàng. Gạo lứt đỏ: là loại gạo được trồng sạch, không sử dụng thuốc trừ sâu. Đây là loại gạo lứt giảm cân rất tốt và phù hợp với những người ăn chay mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Gạo lứt đen: là loại gạo chứa lượng đường thấp, giàu chất xơ và nhiều nguyên tố vi lượng nên được coi là “siêu thực phẩm” bảo vệ sức khỏe. Gạo lứt giảm cân thường là loại gạo lứt đỏ Tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe. Ăn gạo lứt có tốt không? Bảng thành phần giàu giá trị dinh dưỡng của gạo lứt mang đến rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cụ thể: Tốt cho tim mạch Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và các hợp chất có lợi khác nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Cụ thể, chất xơ có trong gạo lứt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như tắc nghẽn động mạch, bệnh tim, bệnh hô hấp. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người thường xuyên ăn gạo lứt sẽ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn 21% so với người ít sử dụng chúng. Bên cạnh đó, gạo lứt chứa các hợp chất omega-3, carotenoid và phytosterol có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể và giảm độ cứng động mạch. Từ đó, giảm thiểu các yếu tố là nguy cơ của bệnh lý tim mạch. Hơn nữa, gạo lứt rất giàu magie, giúp làm giảm các nguy cơ suy tim, đột quỵ, tử vong do bệnh tim và bảo vệ trái tim khỏe mạnh. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Gạo lứt chứa hàm lượng đường rất thấp nên có khả năng kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng như làm giảm chỉ số đường huyết trong máu của bệnh nhân tiểu đường. Tốt cho hệ tiêu hóa Hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ăn gạo lứt giúp nhuận tràng, lợi tiểu, chống táo bón và ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết. Ăn gạo lứt giúp nhuận tràng, chống táo bón Cải thiện chứng năng gan Các vitamin nhóm B và các hợp chất như inositol, phospholipid có trong gạo lứt có tác dụng giải độc gan, ngăn ngừa xơ gan và cải thiện chức năng gan. Chống oxy hóa Trong thành phần của gạo lứt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi các gốc tự do. Nhờ đó làm chậm lại quá trình lão hoá, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe người cao tuổi. Tốt cho xương khớp Gạo lứt chứa hàm lượng magie cao – đây là loại khoáng chất cần thiết giúp xương chắc khỏe. Ngoài ta, magie còn có vai trò quan trọng trong việc hoạt hóa vitamin D, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ canxi hơn, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương, viêm khớp. Ngoài ra, gạo lứt còn có nhiều lợi ích khác cho sức khoẻ như: giải độc cơ thể, giảm nguy cơ bị sỏi mật, tốt cho hệ thần kinh, hạn chế các triệu chứng của bệnh hen suyễn… Đặc biệt, gạo lứt rất tốt cho việc giảm cân và duy trì cân nặng. Qua những dẫn chứng trên thì bạn có thể thấy việc ăn gạo lứt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt với những người bị tiểu đường thì các món ăn từ gạo lứt là lựa chọn hoàn hảo. Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và acid alpha lipoic giúp giảm béo hiệu quả và rất tốt cho hệ xương khớp Vì sao ăn gạo lứt lại giảm cân hiệu quả? Ăn gạo lứt giảm cân và duy trì vóc dáng là phương pháp được nhiều người áp dụng hiện nay. Vậy vì sao ăn gạo lứt lại giảm cân?Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh việc ăn gạo lứt sẽ giúp cân nặng của nhiều người giảm đi đáng kể, đặc biệt kiểm soát được tình trạng tăng cân rất tốt. Điều này được lý giải như sau: Thứ nhất, gạo lứt chứa lượng chất xơ dồi dào (gấp đôi gạo trắng bình thường), do đó, khi ăn gạo lứt sẽ tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, từ đó hạn chế được việc thu nạp calo vào cơ thể. Thứ hai, thành phần acid alpha lipoic có trong gạo lứt có tác dụng giúp chuyển hóa hydratcarbon và chất béo thành năng lượng cho các hoạt động cơ thể. Từ đó giúp giải phóng mỡ thừa và giảm béo hiệu quả. Thứ ba, chất xơ trong gạo lứt còn có tác dụng giải độc ruột, tăng trao đổi chất, giúp bụng nhẹ nhàng, dễ chịu. Sau một thời gian ăn gạo lứt, bạn sẽ thấy cân nặng giảm đi đáng kể. Thứ tư: Sở dĩ gạo lứt có thể giảm cân vì 100g gạo lứt chỉ chứa 110 calo, hàm lượng calo này rất nhỏ so với hàm lượng calo cần thiết mỗi ngày. Vì thế, khi ăn gạo lứt sẽ giúp bạn giảm trọng lượng cơ thể và số đo vòng eo. Tham khảo chi tiết: 1 chén cơm gạo lứt bao nhiêu calo? Với những lý do trên bạn có thể thấy việc ăn gạo lứt đúng cách sẽ giúp giảm cân. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì bạn nên chọn loại ngũ cốc tinh chế từ gạo lứt trong quá trình giảm cân. Kinh nghiệm ăn gạo lứt giảm cân tốt nhất Cách lựa chọn loại gạo lứt giảm cân Hiện nay trên thị trường có bán nhiều loại gạo lứt khác nhau như gạo lứt trắng, gạo lứt nâu, gạo lứt tím, gạo lứt đen, gạo lứt đỏ,…. Tuỳ theo mục đích sử dụng mà bạn chọn loại gạo lứt phù hợp. Với những ai muốn giảm cân thì nên chọn đúng loại gạo lứt đỏ nâu (có lớp cám màu nâu đỏ bên ngoài). Loại gạo lứt này còn có tên gọi là gạo lứt huyết rồng, rất tốt cho những ai đang muốn giảm trọng lượng cơ thể, giảm béo. Còn với những ai đang muốn giảm béo nhưng lại mắc các bệnh về tim mạch, bệnh tiểu đường thì nên chọn loại gạo lứt có màu đen. Đây là loại gạo lứt có lượng tinh bột đường rất thấp, protein, chất xơ cùng một số khoáng chất như sắt, magie, canxi,…Chúng có tác dụng giảm lượng cholesterol trong cơ thể giúp giảm cân tốt, lại kiểm soát được các bệnh lý trên an toàn. Gạo lứt giảm cân phải là loại gạo lứt sạch, không chứa dư lượng thuốc trừ sâu hay hoá chất bảo quản. Nên mua gạo lứt ở những địa chỉ uy tín để tránh hàng nhái, hàng không rõ nguồn gốc xuất xứ. Những loại gạo kém chất lượng này sẽ không đảm bảo các dưỡng chất có lợi, dẫn đến việc ăn gạo lứt giảm cân cũng không cho hiệu quả cao. Với những ai đang muốn giảm cân nên chọn loại gạo lứt huyết rồng tại nơi bán uy tín Cách nấu gạo lứt đúng chuẩn giảm cân Cách nấu gạo lứt thế nào để cơm mềm và ngon cũng rất quan trọng. So với gạo trắng bình thường, nấu cơm gạo lứt sẽ lâu và có chút cầu kỳ hơn. Cách nấu gạo lứt giảm cân đúng chuẩn là: Bước 1: Cần ngâm qua đêm trước khi nấu vì gạo lứt khá cứng. Bước 2: Không vo kỹ gạo lứt vì sẽ làm mất đi một lượng lớn vitamin B1. Bước 3: Thêm một ít muối khi nấu để cơm gạo lứt ngon và dễ ăn hơn. Mẹo nhỏ khi nấu gạo lứt: Có thể sử dụng nồi áp suất để nấu cơm mềm và nhanh hơn. Nếu không có nồi áp suất thì dùng nồi thông thường. Có thể nấu cháo gạo lứt giảm cân thay cơm gạo lứt để thay đổi khẩu vị. Thay đổi cách chế biến gạo lứt để hỗ trợ giảm cân hiệu quả như: rang gạo lứt để pha trà, nấu sữa gạo lứt hay xay gạo lứt để làm bột ngũ cốc… Nếu thêm sữa gạo lứt để đa dạng thực đơn giảm cân với gạo lứt Xem thêm các bài viết về gạo lứt tại https://fiti.vn/thuc-don-giam-can-voi-gao-lut/ Xem thêm bài viết về chủ đề dinh dưỡng tại https://fiti.vn/
